Grătarul nu înseamnă doar carne. Legumele și peștele gătite pe mangal sunt preparate ușoare, sănătoase și uimitor de gustoase, care pot fi vedetele oricărui grătar. Și aici secretul stă în tratamentul termic potrivit – iar un ambalaj mai mic și ușor de manevrat de mangal este perfect pentru asta.
De ce sunt grozave legumele și peștele pe mangal?
Legumele și peștele necesită un tratament termic mai delicat decât bucățile groase de carne. O cantitate mai mică de mangal, precum Gerab Mangal 2kg sau 2,5kg, este ideală, deoarece oferă exact jarul controlabil necesar, fără să arzi mangal în plus.
Cele mai bune legume pentru grătar
- Dovlecel și vânătă: tăiate pe lungime, cu puțin ulei de măsline
- Ardei: întreg, până când coaja se pârlește
- Porumb: în pănuși sau direct pe jar
- Ciuperci: pălării mari pe grilaj
- Sparanghel: rapid, la căldură ridicată
Sfat
Unge ușor legumele cu ulei înainte de gătit și sărează-le abia la final, ca să nu își piardă umiditatea.
Grătarul de pește – pas cu pas
Peștele este un ingredient delicat, de aceea tehnica potrivită este importantă:
- Tamponează peștele până se usucă și unge-i pielea cu ulei
- Așază-l pe un grilaj curat și bine uns, ca să nu se lipească
- Gătește-l pe jar moderat-ridicat și nu îl întoarce prea des
- Peștele întreg (păstrăv, doradă) este mai ușor de manevrat decât fileul
Care pește este cel mai bun?
Păstrăvul, dorada, somonul și tonul rezistă excelent la grătar. Peștii mai grași rămân mai suculenți deasupra jarului.
Sănătos, ușor, gustos
Legumele și peștele gătite pe mangal oferă o alternativă ușoară la grătarul clasic cu carne. Pentru o căldură controlată, alege ambalajele mai mici Gerab – mangalul de 2kg sau 2,5kg – și descoperă bucuria grătarului ușor!
